Geburtsdaten unbekannt, †9. Dez. 1596 in Amberg, Komponist und Organist. Mathias Gastritz ist dokumentarisch erstmals durch seine Bestallung als städtischer Org. in Amberg am 22. Dez. 1561 zu fassen. 1564 heiratete er Maria Ruland, eine Tochter des Pfarrers von Cham. Gastritz, dessen langjährige Tätigkeit in städtischem Dienst von dauernden Streitigkeiten um seine Besoldung und von zahlreichen auch privaten Prozessen begleitet wurde, resignierte im Jahr 1589.