*12. Febr. 1589 in Breslau, †27. Dez. 1661 ebd., Herausgeber, Verleger, Komponist und Musiktheoretiker. Der Vater Daniel Profe (*1550 in Jauer) war Tuchmacher in Breslau. Ambrosius besuchte das Elisabeth-Gymnasium in Breslau und ging 1612 nach Wittenberg zum Theologiestudium. Im März 1617 wurde er Lehrer am Elisabeth-Gymnasium in Breslau, im Okt. desselben Jahres Lehrer und Kantor, wohl auch Org. in Jauer. 1619 heiratete er die wohlhabende Kaufmannstochter Maria Dietmann († 12. Dez. 1660). Nach der forcierten Rekatholisierung in Jauer 1629 gründete Profe in Breslau eine Textilhandlung, die er bis zu seinem Lebensende mit großem Erfolg betrieb. 1633 wurde er als Nachfolger Gregor Becks Org. der Elisabeth-Kirche. Diese Tätigkeit endete, als am 10. Aug. 1649 ein Teil der Kirche einstürzte und die Orgel zerstört wurde. Profes Interesse an Musik scheint danach weitgehend erloschen zu sein; er hat in den folgenden Jahren nur noch ein Werk veröffentlicht. Als »Bürger und Handelsmann« (A. Adrio, MGG [1962]) wurde Profe auf dem Elisabeth-Kirchhof beigesetzt.