Geburtsdatum und -jahr unbekannt, † vor dem 19. Aug. 1662, Komponist und Geistlicher. Er war zunächst Chorknabe und assistierte seit 1636 H. Frémart bei dessen Funktion als Kpm. an der Pariser Kirche Notre-Dame; am 8. Okt. 1640 trat er die Nachfolge Frémarts an. Von diesem Amt trat er 5. März 1643 zurück, um E. Picot als sous-maître de musique der Chapelle royale nachzufolgen (nach dem Tode Picots im Juli 1651 übernahm Veillot auch dessen Amt als compositeur). In der zeitgenössischen Presse finden sich mehrfach Hinweise auf Veillots Tätigkeit als Leiter der Chapelle royale (1. Gazette de France, 24. Mai 1657: »psaumes, motets, cantiques« [Jean Loret], Benediktinerinnen von Montmartre, Anlaß: Äbtissinnenweihe; 16. Juni 1659: drei Motetten (im Oratorium), Anlaß: öffentliches Gebet für den Frieden; 20. April 1660: Te Deum für Chor und Orch., Anlaß: Pyrenäenfrieden; 2. La Muze historique: 17. Mai 1659: eine Motette zur Einweihung der neuen Kapelle des Louvre; 16. Okt. 1660: [Motetten] für die Benediktinerinnen von Montmartre, Anlaß: Feier zu Ehren von Saint-Denis).Nach seiner Priesterweihe (8. Sept. 1646) erhielt Veillot das Kanonikat seines Vorgängers Picot an der Sainte-Chapelle du Palais zu Paris. Bereits zum Vikar ernannt, wurde er im Sept. 1652 mit Unterstützung Ludwigs XIV. Stiftsherr von Saint-Aignan an Notre-Dame in Paris....